Πολλοί είναι αυτοί που αναφέρονται απαξιωτικά στην «ανάπτυξη της καφετέριας και του σουβλατζίδικου», σε αντιδιαστολή με ένα θεωρητικά ευκταίο μοντέλο καινοτόμων εξωστρεφών startup παραγωγικών επιχειρήσεων.
Ωστόσο όμως όπως επισημαίνει ο Β΄ Αντιπρόεδρος του Επιμελητηρίου Βοιωτίας Κωνσταντίνος Στάικος η πραγματικότητα είναι, ότι στα χρόνια που ακολούθησαν την χρεοκοπία, ο κλάδος της εστίασης ήταν αυτός που:
“Έδωσε διέξοδο απασχόλησης και επιβίωσης σε πολλούς μικρούς επιχειρηματίες.
- Δημιούργησε μεγάλο αριθμό θέσεων εργασίας.
- Έδωσε αξία σε κενά ακίνητα, όχι μόνο μέσω της μίσθωσης, αλλά και μέσω της ανακαίνισης και αναβάθμισής τους .
- Δημιούργησε κίνηση και ζωή σε «πιάτσες» που κινδύνευαν να νεκρώσουν.
- Προσέφερε προστιθέμενη αξία στο συνολικό τουριστικό προϊόν της χώρας.
- Ανέπτυξε μια ολόκληρη αλυσίδα επιχειρήσεων που τροφοδοτούν τον κλάδο.
- Στήριξε με φόρους και τέλη όχι μόνο την εθνική οικονομία, αλλά και τους ΟΤΑ”.
Σύμφωνα με τον κ. Στάικο, στην παρούσα πρωτόγνωρη κρίση της πανδημίας, η εστίαση είναι μεταξύ των τομέων που πλήττονται περισσότερο από τα υποχρεωτικά μέτρα κοινωνικής απομάκρυνσης.
“Οι επιχειρήσεις εστίασης αγωνιούν για την επιβίωσή τους, καθώς θα κλείσουν σχεδόν τρίμηνο υποχρεωτικής αναστολής λειτουργίας, αλλά και όταν θα ανοίξουν, θα συνεχίσουν να υπόκεινται σε σημαντικούς περιορισμούς.
Αυτονόητη λοιπόν η υποχρέωση της Πολιτείας να στηρίξει τον κλάδο, με μέτρα που θα προκύψουν μέσα από διαβούλευση με τους εκπροσώπους του, οι οποίοι γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις ανάγκες και τις βέλτιστες παρεμβάσεις”, τονίζει μεταξύ άλλων.
Και συμπληρώνει: “Η επιχειρηματικότητα έβαλε για άλλη μια φορά πλάτη στα δύσκολα. Τώρα είναι η ώρα, μέσα από γόνιμο διάλογο, να εξαντληθεί κάθε δημοσιονομική δυνατότητα, ώστε να στηριχθούν οι πληττόμενες επιχειρήσεις και να γίνει δυνατή η επανεκκίνηση και αναθέρμανση της οικονομικής δραστηριότητας”.
Καταλήγοντας καταγράφει μια σειρά από τα μέτρα αρωγής που έχουν προταθεί μεταξύ των οποίν είναι:
* Μείωση του συντελεστή ΦΠΑ στο 6%.
* Κατάργηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης στον καφέ.
* Επιδότηση εργοδοτικών εισφορών.
* Επιδότηση εργαζομένων που θα αναγκαστούν να εργαστούν με μειωμένο ωράριο.
* Απαλλαγή από τα διάφορα τέλη προς του ΟΤΑ για ορισμένο χρονικό διάστημα.
* Δυνατότητα χρήσης μεγαλύτερου εξωτερικού χώρου, για την τήρηση των αποστάσεων μεταξύ των τραπεζιών, χωρίς δραματική μείωση του αριθμού τους.
* Παροχή ρευστότητας επανεκκίνησης με εγγύηση του Δημοσίου.
* Ρύθμιση ασφαλιστικών και φορολογικών οφειλών σε πολλές μικρές δόσεις.
* Ρύθμιση οφειλών προς τις ΔΕΚΟ.
* Μείωση ενοικίων για ορισμένο χρονικό διάστημα, με παράλληλες φοροελαφρύνσεις των ιδιοκτητών.
* Προγράμματα ΕΣΠΑ για επενδύσεις στον κλάδο.
